Ingrédients:

15 ml d'huile d'olive
3 poivrons rouges hachés grossièrement
1 grosse carotte tranchée mince
1 poire en morceaux
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail écrasé
500 ml de bouillon de poulet
2.5 ml de chili en flocons
60 ml de yogourt nature
Une pincée de poivre de Cayenne

Préparation:

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile et faire dorer poivrons, carottes, poire, échalotes et ail pendant 8 à 10 minutes
Ajouter bouillon et chili; porter à ébullition
Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes
Réduire le potage en purée lisse au robot culinaire
Refroidir de 4 à 6 heures au réfrigérateur
Garnir de yogourt et de poivre de Cayenne
Servir

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Prévoir un temps de réfrigération de 4 à 6