Ingrédients:

330 ml de farine
5 ml de cannelle moulue
15 ml de poudre à pâte
Une pincée de sel
22 ml de sucre
2 oeufs
310 ml de lait
60 ml de beurre fondu et un peu plus pour graisser
Miel
Fromage blanc frais
Tranches de fraises

Préparation:

Dans un bol, tamiser farine, cannelle, poudre à pâte et sel
Incorporer le sucre
Faire un puits au centre; mettre les oeufs et la moitié du lait
Incorporer graduellement la farine dans le liquide en remuant
Battre jusqu'à ce que la texture soit lisse
Ajouter le reste du lait et le beurre fondu
Préchauffer le gaufrier
Une fois chaud, badigeonner de beurre fondu et verser environ 45 ml à 60 ml de pâte
Faire cuire durant 2 à 2½ minutes, jusqu'à ce que la vapeur cesse
Une fois bien dorées et croustillantes, retirer les gaufres et garder au chaud
Cuire les autres gaufres par le même procédé
Pour servir, mettre 2 gaufres sur chaque assiette et garnir d'un rayon de miel et d'une cuillerée de fromage blanc frais
Décorer de tranches de fraises

Trucs:
Les gaufres se congèlent bien
On peut en faire une grande quantité, sans trop les faire dorer et les emballer dans des contenants hermétiques ou des sacs de plastique
Il faut les réchauffer au four modérément chaud, sans les dégeler au préalable, pendant 10 minutes