Ingrédients:

375 ml de biscuits au chocolat à la crème, finement écrasés (18 biscuits)
30 ml de margarine fondue
4 paquets de 250 grammes de fromage à la crème de type Philadelphia, ramolli
310 ml de sucre
3 oeufs
250 ml de crème sure
5 ml de vanille
180 grammes de chololat mi-sucré en morceaux, fondu
80 ml de conserves de framboises, passées
1 paquet de 180 grammes de chocolat mi-sucré en morceaux
60 ml de crème à fouetter
Crème fouettée pour garnir (facultatif)
Framboises pour garnir (facultatif)
Feuilles de menthe fraîche pour garnir (facultatif)

Préparation:

Abaisse
Foncer un moule à tarte à bord amovible du mélange de biscuits écrasés et de margarine
Garniture
Bien mélanger au fouet électrique à vitesse moyenne 3 paquets de fromage à la crème et sucre
Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger après chaque ajout
Incorporer crème sure et vanille; verser sur l'abaisse
Bien mélanger le quatrième paquet de fromage à la crème et le chocolat fondu au mélangeur électrique à vitesse moyenne
Ajouter les conserves, mélanger
Déposer par cuillerées le mélange de chocolat/fromage à la crème sur le mélange de fromage à la crème seul, ne pas mélanger les deux
Cuire à 160°C (325°F) , durant 1 heure 20 minutes
Passer un couteau autour du moule; refroidir avant de démouler
Glaçage
Faire fondre à feu doux chocolat et crème à fouetter
Remuer jusqu'à consistance crémeuse
Étaler sur le gâteau; réfrigérer
Garnir de crème à fouetter, fouettée, de framboises et de feuilles de menthe fraîche, si désiré

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