Ingrédients:

2 paquets de 250 grammes de fromage à la crème de type Philadelphia, ramolli
250 grammes de fromage cheddar fort, râpé
15 ml de piments hachés
15 ml de poivron vert haché
15 ml d'oignon finement haché
10 ml de sauce Worcestershire
5 ml de jus de citron
Une pincée de cayenne
Une pincée de sel
Pacanes hachées pour enrober

Préparation:

Bien mélanger fromage à la crème et fromage cheddar au fouet électrique à vitesse moyenne
Ajouter les ingrédients restants sauf les pacanes; bien mélanger
Réfrigérer plusieurs heures
Former une boule; rouler dans les pacanes
Servir avec des craquelins

Variantes:

Supprimer les pacanes; rouler dans le persil haché, le boeuf
séché ou des amandes grillées hachées Former en bûche; garnir le dessus et le dessous de la bûche de persil; trancher
Servir avec des craquelins ou des tranches de concombre
Former des boulettes de 2.5 cm (1 pouce)
Rouler dans des noix hachées, du boeuf séché, des graines de sésame grillées ou du persil haché
Former une pyramide
Garnir un côté d'arachides hachées, le deuxième côté de persil haché et le troisième côté de boeuf séché haché
Servir sur du pain de seigle
Former un ballon de football; enrober de pacanes
Garnir de lamelles de piments sur le dessus pour former le laçage

Commentaires:
Prévoir un temps de réfrigération