Ingrédients:

500 grammes de filets de turbot congelés, coupés en cubes de 2 cm (¾ de pouce)
1 paquet de 170 grammes de chair de crabe décongelée
125 ml de vin blanc sec
125 ml d'eau
2.5 ml de sel
Une pincée de poivre
60 ml de beurre
60 ml d'échalotes hachées
60 ml de farine
2.5 ml de sel
Une pincée de poivre
Jus de cuisson
Lait
80 ml de chapelure fraîche, humectée de beurre
Fromage parmesan râpé

Préparation:
Mélanger vin, eau, sel et poivre
Porter à ébullition
Ajouter le poisson, couvrir et mijoter jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement à la fourchettre, environ 5 à 10 minutes
Égoutter et réserver le jus de cuisson
Fondre le beurre et attendrir l'oignon
Incorporer farine, sel et poivre
Verser graduellement 375 ml de liquide (jus de cuisson et lait)
Cuire en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse
Ajouter poisson et crabe
Verser dans des coquilles ou ramequins graissés
Parsemer de chapelure et de fromage
Dorer sous le gril

Commentaires:
Ce plat peut aussi servir en 4 portions principales